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鸡简介

公鸡和母鸡

公鸡和母鸡

鸡,是鸟纲鸡形目雉科。鸡是家畜及家禽中数量最多,分布也最广的,2003年的总数超过二百四十亿只,世界上鸡的数量比所有其他的鸟都多。家鸡最初的驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品。具有各种特色的鸡蛋,为人们提供廉价优质的动物蛋白。

鸡的历史

鸡的传说

古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时,远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟,大家都欢迎重明鸟的到来,可是贡使不是年年都来,人们就刻一个木头的重明鸟,或用铜铸重明鸟放在门户,或者在门窗上画重明鸟,吓退妖魔鬼怪,使之不敢再来。因重明鸟模样类似鸡,以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上,也即成为后世剪纸艺术的源头。中国古代特别重视鸡,称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说,它头上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敌在前敢拼,是勇德;有食物招呼同类,是仁德;守夜不失时,天时报晓,是信德。所以人们不但在过年时剪鸡,而且也把新年首日定为鸡日。

鸡的染色体组序列

古时春节在门窗上画鸡。汉人东方朔的《占书》上说:“岁正月一日占鸡,二日占狗,三日占猪,四日占羊,五日占牛,六日占马,七日占人。”六畜日排完了,才轮到初七是人日。为什么有这么个排法呢?古时有本叫做《农家杂事》的通俗书上有三种说法:一种说法是按人类驯六畜的次序排,鸡最先驯养成家禽,狗次之,其他依此类推。另一种说法是按牲畜的大小排,小的排在前面,所以鸡排在第一,其他依次排后。 晋朝人着的《玄中记》里讲到前面说的度朔山上的这只天鸡,说是当太阳刚刚升起,第一道阳光照到这株大树上时,天鸡就啼鸣了。它一啼,天下的鸡就跟着叫起来了。所以春节所剪的鸡,其家就象征着天鸡。

进化论

达尔文于1868年所发表的《动物和植物在家养下的变异》一书中,提出家鸡(gallus gallus domestica)起源于公元前2000年的印度大峡谷中的原鸡(gallus gallus murghi);但中国鸟类学家郑作新(1978年)、薄吾成(1993年)等人,根据一系列考古发现和大量出土文物资料,提出中国家鸡有自己的起源地,而且其驯化时间远较印度的家鸡为早。

2014年对中国河北省徐水县发现的10500年到2300年前的鸡骨化石基因测序后,研究人员认为这些鸡在亚洲各地传播,与其它古老种的鸡杂交后形成了现在的家鸡。

文化传承

中国生肖

香港九龙寨城公园十二生肖像之鸡

鸡在中国传统的十二生肖中排名第十位,对应的地支是酉。

斗鸡

流行于中国、菲律宾、泰国等东亚地区。有养斗鸡的养家专门培训,出赛时,两只斗鸡会被挑衅,以致鸡毛竖立,斗鸡的眼睛亦集中到敌鸡,形成“斗鸡眼”,神情呆滞,当养家放手,两只斗鸡开始激斗,直至其中一只不敌倒地为止。

斗鸡除了是一项赌博活动,也是某些地区的民俗活动。赌博者以金钱投注,买哪一只斗鸡在比赛中打赢。保护动物人士抨击斗鸡为一种虐待鸡只行为,因为较嗜血的饲主们,在比赛会在公鸡的距(俗称:第五爪)上,绑上锋利的尖刀,当鸡在打斗时会贯性跳飞上来,将双爪由上往下抓来攻击对方,此时绑在爪上的尖刀,犹如武士刀似的由上往下砍,被刀划到的鸡只,立即鲜血直流,用刀斗鸡常会引致鸡只死亡。

其它国家则因法律禁止残酷对待动物或文化原因而没有这项活动。

民俗中的鸡

  • 风鸡:福建金门地区的风鸡,当地人用来祭拜以祈求少风。
  • 在中国,完整的鸡是拜祭祖先的食物之一。香港开埠初期华人有争执时,可到文武庙前洒鸡血于黄纸上,以息纠纷。

语言中的鸡

中国成语

在人们的文化生活中也有许多与鸡有关的成语和谚语,如“闻鸡起舞”、“杀鸡儆猴”、“鸡肥不下蛋”、“杀鸡取卵”、“借鸡生蛋”、“一人得道鸡犬升天”、“偷鸡不成反蚀把米”等。

俗语

  • 英语俚语中,鸡有胆小鬼的意思。例如电影《回到未来》中,男主角被他另一对手称为“chicken”(小鸡),引申意为“胆小鬼”。也指为年轻女性。
  • 某些拉丁系语言的俚语中,鸡有做不好某项事情的人的意思,用中国汉语北方话说是“窝囊废”。例如每一届世界杯足球赛后,得不到冠军的巴西队会被媒体讥称为“galos”、“gallus”即“chickens”(小鸡群)。
  • 在中国北部部分方言中,称畏缩不前为“草鸡”,一般用作谓语形容词,形容某人在某个特定情况下的状态。
  • 广东话中,“叫鸡”通常是指“召妓”,其典故有很多说法,但比较可信的说法是因为两者读音相近的缘故。因此在使用广东话的地区,妓女通常被称呼为鸡。

哲学中提到的鸡

先有鸡还是先有蛋这个问题被哲学家们探讨了上千年,这也使得这个“鸡与蛋”的问题举世闻名。

法国

鸡在法国人的眼中,特别是雄鸡,有着“诚实”与“希望”的象征。打从十六世纪以来,很多法国人也视公鸡为法国的象征,并出现于当时的钱币与国王版画上。

法国人视公鸡为法国象征,源于古罗马帝国时代,法国被称为高卢(gallia),高卢人叫gallus,而gallus在拉丁语另一意思是雄鸡,所以被称为高卢雄鸡。

然而当拿破仑在位时,却觉得公鸡未能代表当时的法兰西帝国,而以老鹰取代公鸡成为国徽至今。一直到了1830年,奥尔良公爵(le duc d'orléans)下令,在皇家侍卫的旗帜与服饰的钮扣上要有公鸡的图案,公鸡才重获法国人的青睐。并出现在法国第二共和时期(1848-1852)的国玺上及在1899年时所发行的20法郎钱币上。

时至今天,法国国家足球队的队徽,及着名的法国服装品牌“le coq sportif”,都是以一只雄赳赳的公鸡作为标志。1998年的法国世界杯足球赛吉祥物也是一只名为footix的公鸡。

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